楚天金報訊 圖為:註入胭脂紅後,局部瓜瓤和瓜子被染紅
  □文/記者朱娟娟 實習生汪聰 圖/記者宋雙慶
  又到夏天,日前,一則“這樣的西瓜不能吃,被打過針”的帖子,在微信朋友圈廣為流傳。帖子稱,不良商販將甜蜜素和胭脂紅註射進瓜內,增加西瓜的甜度,同時讓瓜瓤看起來更鮮紅。帖子還稱,凡瓜瓤上可見白莖和黃色硬塊處,即是被打過針的痕跡,“打過針的西瓜,破壞人體肝腎功能”。
  這樣的西瓜真的是被打過針嗎?西瓜打針後是什麼模樣?昨日,本報記者買來甜蜜素、胭脂紅色素,針管和西瓜進行實驗。結果證明:打針西瓜,純屬謠言。
  記者實驗——
  註射3秒後,針眼處液體即冒出
  記者首先將甜蜜素兌水成透明液體,用註射器抽取10毫升,向西瓜瓜身、瓜蒂處分別註射。結果發現,不管是在瓜身還是瓜蒂處註射,針管推入3秒後,部分透明液體即從針眼處向外冒出。
  然後將胭脂紅色素兌成暗紅色液體,抽取10毫升,註入西瓜,結果相同,液體很快冒出(如右上小圖)。
  實驗發現,註射後也會在瓜身上留下針孔,細看清晰可辨。
  註入液體很難滲透
  用刀沿針眼處將西瓜劃開,結果發現,兩半瓜瓤中,只有鴨蛋大小兩灘暗紅色液體(胭脂紅色素液體),且沒有擴散現象,放置兩小時後,依然沒有擴散。
  此外,白色的瓜籽,也被染紅。也就是說,如果用胭脂紅等給西瓜註射染色,那麼瓜籽也會變成紅色。
  吃起來有怪味
  記者首先找到註射了甜蜜素的瓜瓤,嘗了下,味道雖然甜,但帶著澀味。而被註射了胭脂紅色素的瓜瓤,嘗起來基本已沒什麼甜味,有點苦,夾雜化學品的味道。
  專家說法——
  西瓜打針系“天方夜譚”
  白莖硬塊或系發育不良
  打針西瓜真的存在嗎?瓜瓤內白莖或黃色硬塊,又是什麼?
  武漢市農科院林果所高級工程師楊守坤,跟蔬果打了幾十年交道。“西瓜打針這一說法,基本屬謠傳。”楊守坤分析,首先,一旦針管穿破瓜皮,瓜瓤與外界空氣接觸,西瓜很容易就腐爛,不好存儲,瓜販也不會輕易冒這個險。
  其次,瓜瓤中有白莖或黃色硬塊,屬西瓜生長過程中的正常生理現象。比如,西瓜在果實發育期,遇到施肥不足或過度,或氣溫達不到,均有可能生成上述現象。並不是網上流傳的“打過針的痕跡”。
  此外,也不能因為西瓜汁液豐富、顏色鮮紅,就懷疑被打過針。現在,隨著西瓜品種改良與種植技術的提高,西瓜的品質已經可以達到較高水準。
  挑瓜支招——
  一看二拍三聽四切
  如何挑到健康好吃的優質西瓜?楊守坤建議:
  第一看瓜皮花紋。花皮瓜要紋路清楚;黑皮瓜要皮色烏黑,帶有光澤。西瓜的瓜臍、瓜蒂處最好都略向內凹陷,藤柄粗壯青綠。此外,最好選球形或橢圓形、錶面光滑的。
  第二,輕拍瓜身,如果手掌感覺到輕微顫動,瓜就不錯。
  第三,輕敲瓜身並聽聲音。聲音較清脆的,一般是好瓜,聲音“噗噗”太沉的,可能熟過了頭。
  第四,買時直接切開驗證,顏色新鮮,介於淡粉與暗紅之間的,口感一般較甜,不至太生也不至太熟。
  (原標題:圖文:網傳市售“打針西瓜”記者實驗:純屬謠言)
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